单店财务测算：参数说明与指标解读

计算模型

月营业额 = 座位数 × 翻台率 × 客单价 × 月营业天数
月净利 = 营业额 − 食材成本 − 人力成本 − 月租金 − 其他费用

参数填写指引

参数	参考值
座位数	快餐 30-50，正餐 60-120
翻台率（次/天）	快餐 3-5，正餐 1.5-2.5
客单价（元）	按品类 15-120
月营业天数	通常 30
食材成本率	火锅 30-35%，快餐 35-40%
人力成本率	18-25%
其他月费用	水电营销杂费，按面积估

输出指标解读

• 租售比：月租金 / 月营业额，红线 15%，健康区间 8-12%
• 保本翻台：达到盈亏平衡所需翻台率，低于当前假设越多越安全
• 回本周期：总投资 / 月净利，参考区间 12-24 个月；显示「无法回本」说明模型亏损，需调整

下载与复算

结果可下载 Excel（含明细行）。参数是确定性的纯计算，相同输入必然得到相同结果，可放心用于内部推演。